Pralinen & Petit Fours

Kursziel:

In unserem Pralinen-Kurs wird Ihnen gezeigt, wie mit wenig Aufwand und einer einfachen Einrichtung eine geschmacklich gute und phantasievolle Auswahl von Kaffeegebäcken, Kleinpâtisseriestücken, und Pralinen gefertigt werden kann.

Programm:

In praktischer Mitarbeit erlernen Sie:

• Die Herstellung verschiederner Teige, Massen und Füllungen
• Umgang und Verarbeitung von Couverture / Schokolade
• Rationelles, phantasievolles Arbeiten durch sinnvollen Einsatz von Convenience Produkten

Dauer:

3 Tage

Teilnehmerzahl:

max. 8 Personen